Company
CONPANY INFO
会社概要
株式会社TasteDatabank
所在地：愛知県安城市和泉町上之切108番地１6
資本金：980万円
会社設立：2019年6月
代表取締役 ：神谷豊明
専門家・技術研究チーム
TasteDatabankでは、味覚科学・官能評価・データサイエンス・食品分野など、
各分野の専門家と連携し、味覚データプラットフォームの研究・開発を進めています。
研究者・技術者・デザイナー・エンジニアによるチームが、最先端の技術基盤を支えています。
神谷 豊明
株式会社TasteDatabank 代表取締役 / Founder
信州大学大学院 生命医工学研究科 博士課程在籍
JSA認定シニアソムリエ / SSI認定きき酒師
菅野洋一朗
合同会社サケノテ 代表
博士（工学）
清酒専門評価者 / 専門官能評価士
井野孔輔
Designer
井野孔輔
Designer
鵜川知宏
System Engineer
早坂浩史
株式会社味香り戦略研究所 COO
取締役副社長
兼 コンサルティング事業部長
井野孔輔
Designer
菅野洋一朗
合同会社サケノテ 代表
博士（工学）
清酒専門評価者 / 専門官能評価士
井野孔輔
Designer
井野孔輔
Designer
鵜川知宏
System Engineer
小松正
小松研究事務所 代表
博士（農学）
独立系研究者
多摩川大学 情報社会学研究所 客員教授
Training and Development
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メディア掲載・研究実績
中部経済新聞掲載｜スーパー・飲食店で活用
ワインの味をデータ化し、地図上で可視化する「TasteMap」アプリを開発。個人の嗜好に合うワイン選びを支援し、スーパーや飲食店に役立つアプリとして紹介されています。
信濃毎日新聞掲載｜日本酒や味噌にも応用可能
TasteMapは、ワインの味覚データを可視化し嗜好に合う商品を提案する技術。化学分析と官能評価を統合し、日本酒や味噌など発酵食品への応用展開も期待されています。
中日新聞掲載｜自分好みのワイン、味覚から
ワインの味を傾向ごとに分類し、地図のように表示するTasteMapが紹介されました。基準のワインと組み合わせることで、誰でも自分好みの味を見つけられる仕組みとして掲載されています。